Utensilios: Sartén, paleta, papel vegetal para microondas / papel albal para horno.
Comentarios: Esta es mi pequeña obra maestra, un plato que está riquísimo y que pese a lo que pueda parecer, es fácil de hacer.
Mediante la técnica del papillote se consigue concentrar los jugos de la merluza en consonancia con las verduras y el resto de ingredientes. Siempre que no se cueza en exceso, claro está.
Los filetes los compro congelados, sin piel y sin espinas. El papel vegetal está en el super junto al papel albal, film...
Procedimiento:
Cortamos las patatas en rodajas, y calentamos bastante aceite en la sartén. Ponemos las patatas pero las retiramos antes de que se frían del todo. En el mismo aceite ponemos los filetes de merluza e igualmente los retiramos antes de que se frían mucho.
El posible inconveniente es que sólo tenemos un microondas y si hay que hacer varios platos tardas más, y claro el último sale muy caliente y el primero a temperatura comestible.
Aportaciones de los visitantes:
( ... )
Foto del plato:
