Cocina para tontos

Cocido (el de mi casa...)

2011-11-22T13:52:00.002+01:00

4 raciones

Metemos en una olla:

1'5 litros de agua
Patata en trozos grandes
Pollo
Jamón

Hervimos todo 15 minutos y añadimos los garbanzos de bote. Dejamos hervir otros 10 minutos y añadimos fideos finos y que hierva 5 minutos más.

Nota: usar carne no-congelada para congelar los platos que sobren. No congelar con patata.

Sopita

2011-11-18T13:14:00.001+01:00

Hoy comemos...

sopa de fideos con huevo cocido y jamoncito ^^

Chili con carne

2011-11-10T18:57:00.003+01:00

Hoy comemos...

Chili con carne (lata de Oldelpaso) y arroz (ensaladas y guarnición de Hacendado)

También está muy rico en las típicas tortillas mexicanas...

Pío ^^

2011-11-10T18:55:00.002+01:00

Voy a hacer un intento de reflotar el blog, aunque ya no innovo mucho en la cocina voy a intentar dar ideas de "cocina de estudiante" aunque sean del tipo "abrir una lata y calentar". Se aceptan sugerencias :)

Napolitanas

2010-11-07T14:19:00.002+01:00

NOTA: EL VÍDEO NO ES MÍO :)

Albóndigas con tomate

2010-10-03T21:13:00.007+02:00

Ingredientes para 2 personas: 12 albóndigas, patatas, aceite, tomate frito, vino blanco, laurel, tomillo, sal y queso de fundir

Utensilios: horno, olla, cuchara de madera

Comentarios: de-li-cio-sas

Procedimiento:
Ponemos 5-6 albóndigas con un chorrito de aceite encima por persona en el horno, a 170-180º durante 15-20 minutos. Mientras freímos patatas cortadas en taquitos y preparamos la salsa.

Salsa:Calentamos un chorrito de aceite, tomate frito, un chorro de vino blanco, una hoja de laurel, orégano, sal y queso de fundir.Ponemos a calentar todo junto y servimos.
Variantes:

Aportaciones de los visitantes:( ... )

Palmeritas de hojaldre

2010-02-15T22:31:00.002+01:00

NOTA: EL VÍDEO NO ES MÍO :)

Huevos de Codorniz

2009-01-29T23:59:00.007+01:00

Ingredientes para 3-4 personas: una docena de huevos de codorniz, aceite y sal; jamón serrano y pan.
Utensilios: Sartén, paleta
Comentarios: estos huevos son un poco dificiles de abrir sin que se rompan, pero se les coge el truco. Por lo general la primera vez que los comes te manchas... el que avisa no es traidor! Hay que comérselos casi de un bocao :P

Procedimiento:
Cortar el pan en rebanadas y poner jamón sobre cada una. Ponemos bastante aceite a calentar en la sartén y vamos friendo los huevos uno a uno, y cuando estén los vamos poniendo sobre las rebanadas con jamón, más fácil... no se puede!

Variantes:

Aportaciones de los visitantes:

Indo: en lugar de jamón serrano se pone una loncha de bacon bien fritita y unas patatas fritas caseras con pimientos para acompañar

Foto del plato:

Natillas caseras

2008-09-08T17:48:00.003+02:00

Ingredientes para 2-3 personas: 3 yemas de huevo, 1/2 de leche, 3 cucharadas de azúcar, unos gramos de harina/maicena, limón/naranja, canela en polvo, canela en rama, vainilla.
Utensilios: cazo, utensilio de batir, cuchara de madera, recipientes, papel film
Comentarios: me salen bastante liquidas, ¿alguna sugerencia para espesar?

Procedimiento:

Mezcla 1: Se separan las yemas con cuidado (¿alguna sugerencia para hacer algo con las claras?) y se baten con parte del azúcar hasta que quede espumoso.

Mezcla 2: Se calienta la leche, la rama de canela y la corteza del limón o la naranja, junto con el resto del azúcar y se retira antes de que hierva.

Se quita la canela y el limón y se echa la leche a la mezcla 1 LENTAMENTE y removiendo.

Se vuelve a poner al fuego hasta que espese y quede una crema homogénea, sin espuma, y sin dejar de remover. En ningún momento debe hervir.

Si hay grumos lo colamos y si está muy espesa añadimos leche fría.

Se deja enfriar fuera de la nevera y luego se mete en la nevera tapado con film en cuencos individuales, con una galleta encima y canela espolvoreada.

Variantes:

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Foto del plato:

Pasta a la carbonara

2008-09-08T17:33:00.005+02:00

Ingredientes: pasta, agua, sal, aceite de oliva, avecrem, orégano, mantequilla, nata líquida, jamon york, champiñones...
Utensilios: olla, cuchara de madera, sartén, escurridor.
Comentarios: está muuuy rica :)

Procedimiento:

Llenar la olla de agua y ponerla al fuego hasta que hierva, mientras tanto añadir al agua un poco de sal, un chorrito de aceite para que no se pegue la pasta y un poco de avecrem desmenuzado (dependiendo del número de comensales, yo pongo una pastilla entera para 4 personas, media para 2 personas, etc.).
Cuando el agua hierve se pone la pasta en la olla y se remueve de vez en cuando con la cuchara para que no se pegue. (¡Cuidado que quema!)

Cuando la pasta está "al dente" (o blanda, como más nos guste) la retiramos del fuego y con cuidado de no quemarnos ni de derramar, la escurrimos sobre el fregadero con el escurridor. Si vamos a tardar más de 20 o 30 minutos en comerla es mejor lavarla con agua fría para que no se pegue. Espolvorear orégano por la pasta de manera uniforme (sin pasarse).

Poner a derretir la mantequilla en la olla, seguidamente poner la nata a calentar, añadir el jamón en taquitos o los ingredientes que queramos, y a continuación añadir la pasta, mezclarlo todo y calentar un poco antes de servir.

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La niña destronada dijo...

Pochas un poquito de cebolla y le añades cachitos de bacon. Cuando este con buen colorcito le quitas el aceite y lo metes en un cazo, donde le pondras la nata liquida y lo calentaras sin que llegue a hervir. Le pones un poquito de pimienta y dejas que reduzca un pelin... et voila! salsa lista.

Mi tita...

Añade huevo, sal y pimienta a la nata

Foto del plato:

Merluza al papillote

2008-07-08T18:12:00.006+02:00

Ingredientes: Filetes de merluza, patatas, aceite de oliva, sal, ajo y perejil
Utensilios: Sartén, paleta, papel vegetal para microondas / papel albal para horno.
Comentarios: Esta es mi pequeña obra maestra, un plato que está riquísimo y que pese a lo que pueda parecer, es fácil de hacer.

Mediante la técnica del papillote se consigue concentrar los jugos de la merluza en consonancia con las verduras y el resto de ingredientes. Siempre que no se cueza en exceso, claro está.

Los filetes los compro congelados, sin piel y sin espinas. El papel vegetal está en el super junto al papel albal, film...

Procedimiento:

Cortamos las patatas en rodajas, y calentamos bastante aceite en la sartén. Ponemos las patatas pero las retiramos antes de que se frían del todo. En el mismo aceite ponemos los filetes de merluza e igualmente los retiramos antes de que se frían mucho.

Ponemos una capa de patatas sobre el papel vegetal y encima los filetes, aliñados con ajo y perejil. Cerramos el papel envolviéndo cada plato y calentamos en el microondas a potencia máxima hasta que se haga. Unos minutos más en el grill y ya está.

El posible inconveniente es que sólo tenemos un microondas y si hay que hacer varios platos tardas más, y claro el último sale muy caliente y el primero a temperatura comestible.

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Foto del plato:

Técnicas: empanar

2008-07-01T15:37:00.011+02:00

Ingredientes: huevo, pan rallado, aceite de oliva

Utensilios: platos
Comentarios: conozco a alguien que cada vez que lo hace se empana los dedos...

Procedimiento:

Batimos uno o dos huevos en un plato. Ponemos otro plato con pan rallado y bañamos los filetes (o lo que vayamos a empanar) en el huevo y después en el pan, de manera que éste se queda pegado. Repetimos la operación: huevo - pan.

Freir y dejar escurrir el aceite sobre papel de cocina antes de servir.

Variantes para empanar:

Se puede añadir perejil al pan rayado.

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Vampiresa dijo...

con ajo empolvo y el perejil quedan perfectos!

Foto del plato:

Extra: Pechuga a la plancha con ajo y perejil. (Me parece excesivamente simple como para dedicarle un post aparte)

Arroz

2008-06-30T23:04:00.008+02:00

Arroz blanco:

Ingredientes: arroz, sal, aceite de oliva, laurel.
Utensilios: olla, cuchara de madera
Comentarios: Fácil de hacer, y un complemento perfecto para muchos platos o como plato principal.

Procedimiento:

Se pone el agua a hervir en la olla y mientras tanto echamos un chorro de aceite, bastante sal y una hoja de laurel (opcional).
Cuando hierve se echa el arroz (medio vaso de arroz por cada comensal) y se deja cocer unos 20 minutos, hasta que esté comestible (depende de la marca tardará más o menos) si se queda sin agua se le añade más. Cuando esté se pone bajo el grifo y se escurre con la ayuda de un plato o una tapadera.

Variantes para el arroz blanco:

Servir solo o con alguna salsa: tomate, curry, agridulce...

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Foto del plato:

Arroz 3 delicias:

Ingredientes: arroz blanco, taquitos de jamón, maíz, tortilla francesa... +imaginación
Utensilios: sartén, paleta, olla, cuchara de madera
Comentarios: añade las "delicias" que quieras. Di no a las bolsas ultracongeladas del supermercado.

Procedimiento:

Sigue los pasos del arroz blanco y de la tortilla francesa, revuelve con trozos de jamón, maíz, o lo que quieras... Añade salsa agridulce, al curry...

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Foto del plato:

Crepes

2008-06-30T22:54:00.005+02:00

Ingredientes para 6 crepes: 2 huevos, 1/4 de leche, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal, 5-6 cucharadas de harina.
Utensilios: batidora, plancha o sartén muy buena.
Comentarios: mi primer intento fue bastante deprimente porque la sartén se pegaba y no hubo manera. Con la plancha es otra cosa.

Procedimiento:

Se baten todos los ingredientes hasta que quede una masa espesa y sin grumos. Se vierte el contenido sobre la sartén/plancha caliente hasta que se hagan por abajo y se le da la vuelta.
En caso de utilizar sartén, calentar un poco de mantequilla antes de echar la masa.

Servir y comer, calientes o fríos, con chocolate, caramelo, queso de untar...

Variantes para los crepes:

Hay quien le echa canela, limón o algún licor a la mezcla.

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Mª Ángeles Sánchez de http://cocinayestudiasinmiedo.blogspot.com/: Échale un chorreoncito de licor 43,p para que le dé gustito y verás qué ricas están, sobre todo las dulces.

Foto del plato:

Cosas que se pueden hacer con huevo(s)

2008-06-30T22:05:00.010+02:00

Huevo frito:

Ingredientes: huevo, aceite de oliva, sal.
Utensilios: sartén, paleta.
Comentarios: hay que cogerle el truco para que no se rompa la yema ni salpique el aceite caliente, pero se consigue.

Por cierto, el aceite de freír huevos queda muy limpio y puede reutilizarse muchas veces. Guárdalo en un bote.

Procedimiento:

Ponemos en una sartén pequeña (lo más nueva posible, para que no se pegue) una cantidad generosa de aceite, así salta mucho menos.

Calentamos el aceite y con cuidado rompemos el huevo y lo dejamos caer suavemente en la sartén, lo más cerca posible de la misma.

Con la paleta movemos el aceite un poco para que el huevo se haga también por arriba y por la yema. Cuando la yema está rosa y el borde del huevo crujiente, has logrado una obra maestra.

Se pone un poquito de sal por encima.

Aprovecho para añadir que es recomendable tener pomada para las quemaduras en un lugar accesible y a ser posible manga larga. Roma no se hizo en un día.

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Foto del plato:

Tortilla francesa:

Ingredientes: huevo, aceite de oliva, sal.
Utensilios: sartén, paleta, cuenco o plato, herramienta de batir o tenedor.
Comentarios: hay quien encuentra mucha dificultad en batir el huevo sin ponerlo todo perdido, por eso recomiendo hacerlo en un cuenco y con la herramienta indicada para batir.

Procedimiento:

Se rompe el huevo en el cuenco y lo batimos hasta que quede una mezcla uniforme. Añadimos sal, y lo ponemos en la sartén con poco aceite. Un error común es intentar darle la vuelta antes de tiempo, de manera que la tortilla parece más un revuelto que una tortilla porque se rompe. Hay que cogerle el truco y ser paciente para que ni se rompa ni se queme por abajo. Un truco es doblarla por la mitad, así se rompe menos y es más fácil darle la vuelta.

Variantes para la tortilla francesa:

Se le pueden añadir casi de todo: queso, salchichas, gambas... a gusto del consumidor.

Aportaciones de los visitantes:

Mª Ángeles Sánchez de http://cocinayestudiasinmiedo.blogspot.com/: En la tortilla francesa puedes echarle ajo y perejil picados, y verás qué rica y sana. El perejil y el ajo tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud. En mi blog de cocina sin miedo hay más datos.

Foto del plato:

Tortilla de patata:

Ingredientes: huevo, patata, aceite de oliva, sal.
Utensilios: cuchillo, cuenco, herramienta de batir, sartén, paleta.
Comentarios: he conseguido hacer una tortilla que parece una tortilla, miradla! mi fallo estaba en no mezclar bien la patata y el huevo

Procedimiento:

Se cortan las patatas en cuadraditos o láminas pequeñas y se fríen un poco, no del todo. Se baten los huevos igual que en la tortilla francesa y se le echa sal. Con un tenedor aplastas las patatas y las mezclas bien con el huevo. Se pone la mezcla en la sartén con aceite. Ve moviendo la sartén para que no se pegue. Para darle la vuelta ayúdate con un plato, sin miedo.

Aportaciones de los visitantes:

Mª Ángeles Sánchez de http://cocinayestudiasinmiedo.blogspot.com/: En la tortilla de patatas échale una cucharadita o media (según la cantidad que hagas) de levadura diluida en un poco de leche. Las tortillas te saldrán más esponjosas. Es milagroso.

Foto del plato:

Huevo cocido o huevo duro:

Ingredientes: huevo, agua, sal.
Utensilios: cazo.
Comentarios: Es bastante simple. Un truco es poner un poco de sal en el agua para evitar que se rompa mientras se hace.

Procedimiento:

Se pone agua con sal en un cazo a hervir. Se pone el huevo (o los huevos) en el cazo durante 10 minutos mientras hierve. Lo sacamos y lo ponemos bajo el grifo para que enfríe un poco y poder quitarle la cáscara con la mano.

Ideal para trocear en sopas.

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Foto del plato:
(pendiente, la próxima vez les hago foto)

Huevos revueltos:

Ingredientes: huevo, sal, aceite de oliva, +loquequieras
Utensilios: sartén, paleta.
Comentarios: Este plato es el resultado de que te salga mal todo lo anterior, pero está rico.

Procedimiento:

Ponemos la sartén con aceite a calentar y echamos el huevo, lo vamos removiendo de manera que quedan trocitos de tortilla junto con ingredientes variados, como taquitos de jamón, o lo que quieras.

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Foto del plato:
(pendiente, la próxima vez les hago foto)

Patatas asadas en el microondas

2008-06-30T21:45:00.006+02:00

Ingredientes: patatas blancas (no de las de freír, de las otras), sal, pimienta, mantequilla .
Utensilios: cuchillo, tenedor, microondas, papel albal.
Comentarios: son fáciles y rápidas de hacer, y todo el que las prueba repite.

Procedimiento:
Lavar las patatas de tamaño mediano-grande (una por comensal). Perforar las patatas con el tenedor (no se trata de apuñalarlas, sino de hacer agujeros profundos por la superficie de la patata para que se haga bien por dentro) meter en el microondas a potencia media-alta (depende del microondas, se trata de cogerle el truco) y la vamos cambiando de posición cada pocos minutos (hacia arriba o hacia abajo). Con el tenedor vamos comprobando si está hecha por dentro, es decir, blanda por el centro. Cuando se arruga la piel y está excesivamente blanda es que te has pasado ^_^U

Cuando ya está hecha la sacamos (¡Cuidado que quema!) la partimos por la mitad y le hacemos unos cortecitos para que penetre la sal, la pimienta y la mantequilla que le vamos a poner (por este orden) antes de cerrarla y envolverla en papel albal para que termine de hacerse con su propio calor. Esperamos un poco antes de sacarla de su envoltorio y comerla.

Variantes para las patatas asadas al microondas:

Pueden comerse con piel puesto que están bien lavadas, aunque la mayoría de la gente las prefiere sin piel. En caso de comerla sin piel el procedimiento no cambia, cada uno le quita la piel cuando se la vaya a comer.

Este no es un plato principal, está pensado para complementar a alguna carne. Yo he llegado a convertirlas en el ingrediente principal de una cena, en un intento de "patatas rellenas" junto con otros ingredientes como carne/salchichas, maíz, atún, huevo cocido... ahí ya imaginación y el gusto de cada uno.

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Foto del plato:

Pasta a la boloñesa

2008-06-30T21:41:00.004+02:00

Ingredientes: pasta, agua, sal, aceite de oliva, avecrem, carne picada, pimienta, tomate frito, orégano, queso para fundir.
Utensilios: olla, cuchara de madera, sartén, paleta de madera, escurridor.
Comentarios: no es complicado de hacer, pero no hay que convertir la pasta en la base de nuestra alimentación. Más adelante veremos cómo hacerla a la carbonara.

Procedimiento:

Llenar la olla de agua y ponerla al fuego hasta que hierva, mientras tanto añadir al agua un poco de sal, un chorrito de aceite para que no se pegue la pasta y un poco de avecrem desmenuzado (dependiendo del número de comensales, yo pongo una pastilla entera para 4 personas, media para 2 personas, etc.).
Cuando el agua hierve se pone la pasta en la olla y se remueve de vez en cuando con la cuchara para que no se pegue. (¡Cuidado que quema!)

Mientras se cuece la pasta, ponemos la carne picada en la sartén, la mezclamos con un chorro de aceite, un poco de sal y de pimienta. Removemos con la paleta hasta que se haga. Retiramos del fuego.

Cuando la pasta está "al dente" (o blanda, como más nos guste) la retiramos del fuego y con cuidado de no quemarnos ni de derramar, la escurrimos sobre el fregadero con el escurridor. Si vamos a tardar más de 20 o 30 minutos en comerla es mejor lavarla con agua fría para que no se pegue. Espolvorear orégano por la pasta de manera uniforme (sin pasarse) y servir en los platos junto con la carne. Poner tomate frito por encima, y por último queso de fundir. Se pone unos minutos en el grill del microondas y listo.

Variantes para la pasta a la boloñesa:

Hay muchos tipos de pasta, con o sin verduras (esos que son de color verde y naranja), con cientos de formas (espagueti, tallarines, macarrones, hélices...)
La carne puede ser de vacuno, de cerdo, de pavo, mezclada... incluso en un apuro podemos apañarnos con trozos de salchicha.
En cuanto a la salsa, las venden preparadas, las podemos hacer caseras... pero eso ya está fuera de mi alcance de momento.

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Foto del plato:

Bienvenidos/as

2008-06-30T21:11:00.003+02:00

La idea de este blog es aportar una ayuda a todos aquellos que no han tocado una sartén en su vida y de repente se encuentran lejos del nido, y han de buscarse las habichuelas como se dice vulgarmente.

Hoy en día encontramos en los supermercados cientos de platos para microondas, pero creedme, no son buenos ni para el cuerpo ni para el bolsillo.

Yo era igual de torpe que cualquiera, pero descubrí que todo es ponerse. Al principio busqué en internet recetas "para tontos", que no obviasen los detalles, pero encontré poca cosa. Por eso quise compartir mi "sabiduría" con todos los que estuvieran en mi misma situación. Después de un año de independencia, lejos de creer que soy una experta, puedo decir que al menos me defiendo, y que si he engordado unos kilillos... ¡es por gula, no por mala alimentación! Así que eso debe ser una buena señal.

Sin más dilación, comenzamos, no sin antes decir que admito todo tipo de colaboraciones eventuales o habituales, incluso me planteo una co-moderación del blog si se presenta el candidato óptimo. No dudéis en preguntar, pedir, o lo que sea...

Lo dicho, bienvenidos/as.