Pan integral

Ingredientes:

500gr Harina integral (espelta)
400ml Agua
Cucharadita de Sal
1 sobre de Levadura seca
Semillas y frutos secos

Preparación:

Mezclamos los ingredientes y los dejamos fermentar 2 horas con un paño encima. Ponemos en un molde y añadimos frutos secos y semillas. Hornear primero a 20 minutos 220º para que quede crujiente y después 25-30 minutos a 170-180º. Dejar enfriar :)

Pan de brócoli / Brocoli flat bread

Ingredientes:

1 brócoli triturado (sólo lo verde)

3 huevos

3 cucharadas colmadas de harina integral de espelta (u otra integral)

Pimienta, hierbas provenzales, orégano, ajo en polvo... al gusto

Opcional: añadir zanahoria rallada y otro huevo

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa que no se separe. 

(Las especias en el huevo primero para que estén bien repartidas)

Extender la masa con medio centímetro de grosor sobre un papel de horno, con forma rectangular. 

Hornear 20-30' a 180º hasta que se seque y se dore un poco.

Dejar enfriar y cortar en rectángulos. Guardar en la nevera. 

Sirve como sustituto del pan de molde, base de pizza, para dipear...

Yo lo caliento en el microondas un minuto con mozzarella por encima :)