Galletas de plátano y avena

Ingredientes:

Plátanos maduros
Copos de avena suaves
Canela
Chocolate negro 85%



Preparación:

Machacamos los plátanos con un tenedor hasta hacer una papilla grumosa, añadimos copos de avena y canela al gusto.

Cogemos cucharadas de la mezcla y formamos galletas sobre un papel de horno.

Ponemos un trozo de chocolate negro encima de cada galleta.

Horneamos 15 minutos a 180º y dejamos enfriar.

Se pueden guardar en el frigo, no son galletas crujientes, son blandas pero no se deshacen al cogerlas.

Van perfectas para desayuno o para cuando tienes antojo de algo dulce... 100% comida real :)

Mermelada de frambuesa

Esto en realidad es un experimento que me dejó flipada:

Ponemos 3 o 4 frambuesas en un recipiente, añadimos una cucharada de agua y lo metemos en el micro a máxima potencia durante 30 segundos. Las frambuesas se deshacen como por arte de magia y las podemos usar como sirope de tortitas. 

Para una consistencia más gelatinosa añadimos una cucharada de semillas de chía y dejamos enfriar toda la noche en el frigorífico. Así se puede untar en tostadas y parece mermelada, con cero azúcares añadidos :)

P.D.: no sé si ocurre lo mismo con alguna otra fruta!

Porridge

Ingredientes y preparación:

En una taza poner 3 cucharadas colmadas de copos de avena suaves, cubrir con leche o bebida vegetal y calentar 2 minutos en el microondas a máxima potencia. 

Dejar enfriar. Mientras, dejar derretir un trozo de chocolate negro 85%, añadir canela, arándanos, almendras laminadas... 

Disfrutar de un desayuno sano y saciante que podemos variar cada día con frutas o frutos secos diferentes :)

Pan de brócoli / Brocoli flat bread

Ingredientes:

1 brócoli triturado (sólo lo verde)

3 huevos

3 cucharadas colmadas de harina integral de espelta (u otra integral)

Pimienta, hierbas provenzales, orégano, ajo en polvo... al gusto

Opcional: añadir zanahoria rallada y otro huevo

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa que no se separe. 

(Las especias en el huevo primero para que estén bien repartidas)

Extender la masa con medio centímetro de grosor sobre un papel de horno, con forma rectangular. 

Hornear 20-30' a 180º hasta que se seque y se dore un poco.

Dejar enfriar y cortar en rectángulos. Guardar en la nevera. 

Sirve como sustituto del pan de molde, base de pizza, para dipear...

Yo lo caliento en el microondas un minuto con mozzarella por encima :)

Calabapizza

Ingredientes:

Calabacín
Salsa de tomate (2-3 cucharadas)
Orégano
Queso de fundir
Atún
Huevo



Preparación:

Cortamos el calabacín en dados, añadimos salsa de tomate, orégano, queso de fundir y una lata de atún (o cualquier cosa). Mezclar todo y calentar en el microondas 10 minutos (yo uso lekué para esto). Con huevo frito por encima queda buenísimo.

Guisantes con jamón

Ingredientes:

Ajo y cebolla
Taquitos de jamón serrano
Pimentón dulce
Guisantes
Huevo


Preparación:

Ponemos el ajo y la cebolla cortados en la sartén con aceite hasta que se doren. Añadimos los taquitos de jamón con el pimentón dulce y removemos unos 2 minutos. Por último añadimos los guisantes y un poco de agua para que se evapore en un rato. Cuando ya no quede agua está listo. Añadir un huevo frito cuando lo vayamos a comer :)

Galletas de mantequilla

La receta de galletas más facil de la historia!

Mezclamos un huevo, 100gr de azúcar, 100gr de mantequilla derretida, 150gr de harina y un poco de ralladura de limón. Se forma una pasta tal que así: 

Con una cuchara cogemos masa y la dejamos sobre papel de horno, horneamos 15 minutos a temperatura media y voilá!

Masa de pizza

Para 4 personas:

Ponemos 400gr de harina en un bol grande, hacemos un hueco en el centro a modo de volcán.

En un vaso mezclamos 200ml de agua con 20gr de levadura y una cucharadita de sal. Vertemos el vaso en el centro del volcán de harina y añadimos por encima una cucharada de aceite.

Empezamos a remover para que se forme una pasta y se mezclen todos los ingredientes. Si está muy pegajoso se puede añadir más harina hasta que se forme una bola que no se pega a los dedos.

Cuando ya esté la bola de masa la dejamos reposar en el bol una media hora. 

Preparamos los ingredientes que queramos poner a la pizza. Lo básico: tomate frito extendido sobre la masa una vez estirada con el rodillo, queso rallado cubriendo los ingredientes que queramos poner y por último especias como orégano, albahaca, romero, tomillo... al gusto. 

Horneamos sobre la bandeja cubierta con papel de horno a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos que está hecha, el queso derretido y los bordes tostados pero no quemados.

Las posibilidades son infinitas!! 

Pollo con salsa de nata

Hacemos las pechugas (u otra pieza de pollo) a la plancha con aceite, sal y pimienta. Reservamos para después añadirlas a la salsa. 

En el mismo aceite ponemos cebolla cortada fina y lo que queramos poner a la salsa (champiñones, bacon, taquitos de pavo, jamón...) y dejamos sofreír 5 minutos, después añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore removiendo durante otros 5 minutos, está listo cuando adquiera un color dorado. 

Añadimos nata líquida de cocina y lo dejamos 10 minutos más para que reduzca y espese. Salpimentar y añadir el pollo a la salsa, seguimos dejándolo cocer y removiendo hasta que espese. Servir caliente. 

Tortilla de espinacas y queso

Hoy me he adentrado un pasito más en el mundo de los vegetales, de los que nunca he sido muy fan ;)

He mezclado 2 cucharadas de queso gouda rayado con 3 huevos pequeños y sal. Luego he cocinado las espinacas un par de minutos en el microondas dentro de un estuche Lekué, se han puesto las hojas blandas y han perdido mucha agua, entonces las he mezclado con el huevo y lo he puesto todo en la sartén con un poco de aceite. He hecho la tortilla a fuego lento y voilá!

Me ha sorprendido tanto la textura como el sabor, me ha gustado bastante. La he servido de acompañamiento con una merluza al microondas con ajo y perejil, exitazo...